INGREDIENTES:
- 3 kg. de tomates
- 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
- 1/4 xícara de óleo
- 6 dentes de alho picados
- 3 talos de aipo picados
- 3 cebolas grandes picadas
- 2 pimentões verdes picados
- 1 cenoura picada
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de manjericão
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de manjerona
- 3 colheres de sopa de araruta em pó
MODO DE PREPARO:
- Corte os tomates em quartos e coloque-os em uma panela grande até a metade de água.
- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, até ficarem macios.
- Acrescente a farinha.
- Coloque a mistura em um liquidificador e bata em velocidade média por um minuto.
- Despeje na panela outra vez.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- adicione 2 dentes de alho, o aipo, a cebola, o pimentão e a cenoura e frite por 7 minutos.
- Coloque esta mistura no liquidificador e bata por um minuto.
- Adicione esta mistura ao tomate.
- Acrescente o louro e metade dos temperos.
- Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 horas, mexendo de vez em quando.
- Acrescente os demais 4 dentes de alho e o resto dos temperos.
- Cozinhe por mais uma hora e meia.
- Para um molho mais encorpado, adicione 3 colheres de pó de araruta (peneirado) e mexa bem.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
- Este molho pode ser congelado.
Arquivado em: Lanches & Sobremesas | Etiquetado: molho de tomate, molhos, receitas vegetarianas, tomate
