LASANHA COM TOFU E PALMITO

INGREDIENTES:
1 pacote de massa para lasanhas integral (massa que vai direto ao forno)
Ingredientes do recheio:
- 2 copos de tofu cortados em quadradinhos
- 1 1/2 copo de palmito picadinho
- 1/2 copo de temperos verdes frescos picadinhos
- 1/2 copo de azeitonas verdes picadas
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
Ingredientes do molho [...]

GRÃOS DE SOJA COZIDOS

INGREDIENTES:
- 2 xícaras de chá de grãos de soja escolhidos, sem lavar
- 8 xícaras de chá de água
MODO DE PREPARO:
- Ferver três xícaras de chá de água e, cozinhar os grãos por cinco minutos, contados a partir da segunda fervura.
- Escorrer a água e promover o choque térmico, em água fria, lavando os grãos, como [...]

GLÚTEN COLORIDO

INGREDIENTES:
- 3 xícaras de glúten cortados em sentido longitudinal (comprido)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cebola média
- 3 colheres de sopa de castanha triturada
- 1 xícara de palmito desfiado
- 2 colheres de salsinha picada
- 1 colher de sobremesa de alho amassado
- 2 colheres de sopa de cebola ralada
- 1/2 xícara de água
- sal [...]

FEIJOADA OVO-LACTO-VEGETARIANA

INGREDIENTES:
- 300 gr. de feijão preto
- 1 e 1/2 xícara de P.V.T. em cubos
- 2 latas de salsicha vegetal em pedaços
- 1 lata de bife vegetal cortado em cubos
- 200 gr. de couve de bruxelas
- 1 e 1/2 xícara de berinjelas picadas em cubos sem casca (deixar de molho em água, sal, vinagre)
MODO DE PREPARO:
Na [...]

EMPADÃO DE SOJA

INGREDIENTES:
- Purê de batata
- Soja
- 1 tomate sem pele
- 1 cebola picada
- 2 colheres de gérmen de trigo
- Sementes de sésamo
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de molho de soja
- 1 folha de louro
- 4 dentes de alho picados
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
- Ponha a soja de molho durante 10 minutos.
- [...]

CREME DE MILHO VERDE

INGREDIENTES:
- 3 espigas
- Água
- Cebola
- Cheiro-verde
- Sal
MODO DE PREPARO:
- Cozinhe 3 espigas em um pouco de água.
- Escolha sempre as mais clarinhas e de grãos bem gordinhos.
- Retire as espigas e reserve a água.
- Debulhe o milho e bata no liqüidificador com a água reservada.
- Em uma panela refogue a cebola, despeje o creme de [...]

CREME DE ESPINAFRE

INGREDIENTES:
- 1 maço de espinafre lavado, escorrido e picado
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
- 2 xícaras de água
- 4 colheres (sopa) de extrato de soja
- 3 colheres (sopa) de farinha de arroz integral tostado
- 1 colher (chá) de sal moído
MODO DE PREPARO:
- Doure a cebola na manteiga.
- Adicione o espinafre [...]

CREME DE BERINJELA

INGREDIENTES:
- 1 cebola
- 1 berinjela
- 2 dentes de alho
- 3 cenouras
- 3 batatas
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
MODO DE PREPARO:
- Descasque todos os ingredientes.
- Lave-os e leve-os a cozer numa panela com 750 ml. de água.
- Depois de cozidos passe-os pela varinha mágica.
- Leve novamente ao lume, acrescentando [...]

CARNE MOÍDA VEGETAL PARA RECHEIOS

INGREDIENTES:
- 1 lata de hambúrguer vegetal
- Cebola e alho picados
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 1 pires de azeitona verde picada
- Salsinha e cebolinha
- Fondor, orégano, sal (se necessário)
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
MODO DE PREPARO:
- Abrir a lata do hambúrguer e esfarelar num pirex.
- Temperar com o pimentão, Fondor e orégano.
- Fritar [...]

BOLO SALGADO DE TOMATE E CEBOLA

INGREDIENTES:
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de fermento em pó
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de água
- 2 tomates maduros cortados em fatias
- 10 azeitonas pretas sem caroços e picadas
- 1 cebola cortada em rodelas
- Salsa [...]