PATÊ DE TALOS DE LEGUMES

INGREDIENTES:
- 2 colheres de talos de beterraba e de espinafre
- 1 copo de ricota ou maionese
- Sal e pimenta à gosto
MODO DE PREPARO:
- Bata tudo no liquidificador.
- Sirva gelado.

TORTA DE LEGUMES COM TOFU

INGREDIENTES:
- 2 copos de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de óleo
- Água fria para dar o ponto
Recheio:
- 1/2 bloco de tofu
- 2 cenouras
- 1 cebola
- Orégano
MODO DE PREPARO:
- Peneirar a farinha e o óleo.
- Amassar e guardar dentro de um plástico na geladeira.
- Abrir a massa [...]

MINESTRONE DE LEGUMES

INGREDIENTES:
- Pitada grande de filete de açafrão
- 1 cebola picada
- 1 alho-poró fatiado
- 1 talo de aipo fatiado
- 2 cenouras cortadas
- 2 ou 3 dentes de alho prensados
- 600 ml. (2 1/2 xícaras) de caldo de legumes
- 2 latas de 400 gr. de tomate picado
- 50 gr. (1/2 xícara) de ervilhas em conserva
- 50 gr. [...]

SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES:
- 1 cenoura pequena
- 1 alho-poró pequeno
- 1 talo de aipo
- 50 gr. de repolho verde
- 900 ml. de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 115 gr. de feijão branco
- 2 colheres de sopa de massas do tipo conchinhas ou estrelas
- Cebolinha picada fresca para guarnecer
- Sal
MODO DE PREPARO:
- Corte a cenoura, o alho-poró [...]

FAROFA DE LEGUMES

INGREDIENTES:
- 1/4 de xícara de flocos de milho sem açúcar
- 1 colher de fibra de trigo
- 1 colher de gérmem de trigo
- 1/2 xícara de proteína de soja texturizada
- 2 colheres de shoyu
- Sal marinho a gosto
- 1 cebola picada
- 1 abobrinha picada
- 1 colher de azeite extra virgem
- 1/4 de xícara de farinha de [...]

P.V.T. COM LEGUMES À CHINESA

INGREDIENTES:
- 1 xícara de P.V.T. (em cubos)
- 2 dentes de alho picado
- 1/2 xícara de chá de Shoyu
- Pimenta do reino
- 2 colheres sopa de maisena dissolvida em 1/2 copo de água
- 2 copos de água fervendo com 2 tabletes de Caldo de Legumes dissolvidos
- 1 Tofu (queijo de soja) cortado em cubos pequenos
- 1 [...]