SOPA DE ABACATE

Descasque 1 abacate maduro e corte-o ao meio no sentido do comprimento. Retire o caroço. Corte uma das metades em fatias finas, verticalmente. Reserve. Tire a casca. Amasse a outra metade e passe por uma peneira fina para uma soupeira. Respingue com suco de limão ( 1 colher de chá). Junte com 1/2 copinho de [...]

SOPA VERDE

INGREDIENTES:
- 3 xícaras de batatas picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho socados
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- 1 tomate
- 1 xícara de couve picada fininha
MODO DE PREPARO:
- Frite a cebola e o alho no óleo, junte o tomate.
- Junte, então, as batatas e o litro de água, e cozinhe até amolecer.
- [...]

SOPA GELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:
- 1,5 kg. de tomates maduros, descascados e sem sementes
- 4 dentes de alho prensados
- 30 ml. (2 colheres de sopa) de vinagre balsâmico
- 4 fatias grossas de pão integral
MODO DE PREPARO:
- Coloque os tomates em um liquidificador com alho.
- Bata até ficar homogêneo.
- Peneire a mistura para tirar as sementes.
- Acrescente o vinagre balsâmico [...]

SOPA DE MELÃO E MANJERICÃO

INGREDIENTES:
- 2 melões
- 75 gr. (1/2 xícara) de açúcar superfino
- 175 ml. de água
- Casca bem ralada e suco de 1 lima
- 45 ml. (3 colheres de sopa) de manjericão fresco desfiado
- Folhas frescas de manjericão para guarnecer
MODO DE PREPARO:
- Corte os melões ao meio.
- Tire as sementes e jogue fora.
- Com uma colher esférica [...]

SOPA DE LENTILHA E TOMATE

INGREDIENTES:
- 15 ml. (1 colher de sopa) de óleo de semente de girassol
- 1 cebola bem picada
- 1 ou 2 dentes de alho prensados
- 2,5 cm de gengibre fresco, descascado e picado
- 5 ml. (1 colher de chá) de semente de cominho prensada
- 450 gr. de tomates maduros descascados, sem sementes e picados
- 115 gr. [...]

SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES:
- 1 cenoura pequena
- 1 alho-poró pequeno
- 1 talo de aipo
- 50 gr. de repolho verde
- 900 ml. de caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 115 gr. de feijão branco
- 2 colheres de sopa de massas do tipo conchinhas ou estrelas
- Cebolinha picada fresca para guarnecer
- Sal
MODO DE PREPARO:
- Corte a cenoura, o alho-poró [...]

SOPA DE COUVE-FLOR E FEIJÃO

INGREDIENTES:
- 10 ml. (2 colheres de chá) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- 10 ml. (2 colheres de chá) de semente de erva-doce
- 1 couve-flor cortadas em floretes pequenos
- 2 latas de feijão branco
- 1200 ml. de caldo de legumes
- Sal a gosto
- Salsinha fresca para picada para guarnição
- Fatias de torradas [...]

SOPA DE CENOURA

INGREDIENTES:
- 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas
- 1 cebola média, descascada e cortada em quartos
- 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos
- 2 dentes de alho descascados
- 750 ml. de água ou caldo de legumes
- Sal e pimenta em pó a gosto
- 25 gr. de sementes de girassol, amêndoas e [...]

SOPA DE BATATA

INGREDIENTES:
- 4 batatas
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola ralada
- 1/2 de caldo de legumes
- Meia xícara de molho de tomate
- Uma pitada de sal
- Água
- Óleo
MODO DE PREPARO:
- Corte as batatas (com ou sem casca) em pedaços não muito pequenos.
- Coloque tudo em uma panela.
- Coloque a quantidade de água desejada, mexa um pouco e [...]

SOPA DE AVEIA EM GRÃOS

INGREDIENTES:
- 1 xícara de aveia em grão hidratada (de molho durante 12hs.)
- 1/2 litro de água
- 1 cenoura picada
- 1 pedaço de abobrinha
- 2 chuchus picados
- Coentro e cebolinha picados bem finos
- Alho poró picado
- Missô e azeite de oliva extravirgem
MODO DE PREPARO:
- Bater a aveia com água no liquidificador.
- Em seguida misturar com a [...]

CALDO VERDE

INGREDIENTES:
- 3 ou 4 folhas de couve cortadas bem fininhas
- 1 cará médio
- 1 dente de alho bem picado
- Sal marinho
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
- Descasque e lave o cará.
- Corte-o em pedaços e ferva-o em pouca água.
- Quando estiver cozido, passe-o num espremedor.
- Prepare à parte em outra [...]