P.V.T. COM LEGUMES À CHINESA

INGREDIENTES:

– 1 xícara de P.V.T. (em cubos)
– 2 dentes de alho picado
– 1/2 xícara de chá de Shoyu
– Pimenta do reino
– 2 colheres sopa de maisena dissolvida em 1/2 copo de água
– 2 copos de água fervendo com 2 tabletes de Caldo de Legumes dissolvidos
– 1 Tofu (queijo de soja) cortado em cubos pequenos
– 1 pires de cogumelos fatiados
– 1 cebola grande em cubos
– Óleo para fritar

Legumes: Usar no mínimo 4 ou 5 legumes (bem coloridos). Exemplo: cenouras, brócolis, couve flor, ervilha torta, acelga, salsão, vagem, pimentão vermelho e verde ou outros de sua preferência.

MODO DE PREPARO:

– Deixar a P.V.T. de molho em água fervendo com suco de limão por mais ou menos 1 hora.
– Escorrer, lavar bem e espremer.
– Cortar os cubos em 4.
– Temperar com 2 dentes de alho picado e 1/2 xícara de chá de Shoyu.
– Reservar.
– Fatiar todos os legumes do mesmo tamanho e bem finos (pois serão utilizados bem crocantes, levemente fritos).
– Numa panela colocar um pouco de óleo e fritar os legumes um de cada vez (deixando-os bem firmes).
– A medida em que os legumes forem sendo fritos, acomodá-los no mesmo recipiente, pois serão utilizados, em conjunto, no final.
– Fritar a cebola, os pedaços de Tofu e os cogumelos.
– Reservar.
– Fritar a proteína, acrescentar água fervida com o caldo de legumes dissolvido.
– Engrossar com a maisena diluída em água fria e o Shoyu.
– Juntar os legumes, os cogumelos e a cebola já fritos e reservados.
– Provar o sal, deixar dar uma fervura e acrescentar o Tofu (por último).
– Servir com arroz branco.

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