TABULE

INGREDIENTES:

– 255 gr. de trigo para quibe
– 3 colheres de sopa de cebolinhas bem picadas
– 1 cebola grande bem picada
– Sal marinho
– 1 xícara de salsa fresca bem picada
– 3 colheres de sopa de hortelã fresca bem picada
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– 4 colheres de sopa de suco de limão
– Folhas de videira cozidas e frias, ou folhas cruas de alface, para guarnecer

MODO DE PREPARO:

– Deixe o trigo de molho em água durante 1/2 hora, após esse período, o trigo deverá aumentar de volume.
– Escorra-o, esprema-o e, se possível, espalhe-o numa pano limpo, para que seque bem.
– Misture bem o trigo com todos os demais ingredientes.
– Prove o tempero e acrescente mais suco de limão, se necessário.
– Sirva em pratos individuais forrados com folhas de videira ou alface ou numa travessa grande.
– Decore com azeitonas, quartos de tomate e ramos de salsa.

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