LASANHA COM TOFU E PALMITO

INGREDIENTES:

1 pacote de massa para lasanhas integral (massa que vai direto ao forno)

Ingredientes do recheio:

– 2 copos de tofu cortados em quadradinhos
– 1 1/2 copo de palmito picadinho
– 1/2 copo de temperos verdes frescos picadinhos
– 1/2 copo de azeitonas verdes picadas
– 1 pitada de sal
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva

Ingredientes do molho branco:

– 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
– 3 copos de água fervendo
– 4 colheres de sopa de óleo de milho
– 1 colher de café de noz-moscada moída

Ingredientes do molho vermelho:

– 4 tomates grandes e maduros picados
– 1/2 copo de temperos verdes frescos picados
– 2 folhas de louro
– 3 abobrinhas cortadas em rodelinhas
– 2 copos de purê de tomate
– 1 copo de água quente

MODO DE PREPARO:

– Esquente o óleo e doure a farinha de trigo, mexendo sempre, para se fazer o molho branco.
– Adicione aos poucos a água quente, o sal e a noz-moscada assim que começar a ficar dourada, e mexa vigorosamente.
– Bata esse molho no liquidificador.
– Reservar.
– Para o molho vermelho, frite os temperos frescos e as folhas de louro no azeite de oliva.
– Adicionar as rodelas de abobrinha verde, o sal e os tomates após 5 minutos em fogo alto e com água quente.
– Mantenha a panela tampada até os tomates ficarem bem macios.
– Bata o molho no liquidificador (retire os louros). Caso deseje um molho mais fino, passe-o na peneira.
– Misture todos os ingredientes do recheio.
– Coloque molho branco no fundo de um pirex alto e vá colocando de modo intercalado a massa, recheio e molho branco, massa, recheio e molho vermelho.
– Cubra o pirex com papel de alumínio e leve ao forno já quente, por 30 minutos aproximadamente.
– Retire a lasanha do forno assim que estiver com a massa macia.

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