PASTA DE BERINJELA

INGREDIENTES:

– 4 berinjelas grandes com casca
– 3 colheres de sopa de Tahine
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 2 dentes de alho amassados
– Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

– Coloque as berinjelas de molho em água com sal e limão, para tirar o amargor e não escurecer.
– Depois descasque-as e asse-as no forno, em uma forma de vidro com azeite de oliva por cerca de 15 a 20 minutos.
– Depois de frias, pique as berinjelas e passe a polpa no liquidificador.
– Passe para uma tigela e acrescente o Tahine, o suco de limão, o alho e o sal á gosto.
– Decore com pedaços da casca.
– Sirva com pão árabe.

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