BOLINHOS DE ABÓBORA

Descasque, pique e cozinhe 1/2 Kg de abóbora (mais ou menos); passe-a pela peneira. Acrescente 1 colher das de sopa de manteiga, 1 gema, sal e 2 colheres (de sopa) de queijo ralado; misture bem. Aos poucos vá adicionando farinha de trigo o bastante para dar consistência, isto é, até a massa ficar em ponto de enrolar; forme os bolinhos, enrolando-os na palma das mãos ( bem miudinhos ficarão mais gostosos). Frite-os em óleo bem quente; retire-os com uma espumadeira e ponha-os em papel absorvente, para tirar o excesso de gordura.

Anúncios

ABOBRINHA RECHEADA I

INGREDIENTES:

– Abobrinhas maduras
– Arroz cozido (uma colher de sopa para cada abobrinha)
– Soja temperada (duas colheres de sopa para cada abobrinha)
– Azeite de oliva
– Cebola branca
– Hortelã fresco

MODO DE PREPARO:

– Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e retire a polpa cuidadosamente para não cortar a casca.
– À parte, misture os ingredientes e recheie as abobrinhas com essa mistura.
– Você pode levar ao forno de duas formas: as abobrinhas abertas como um barquinho, ou as duas partes juntas amarradas com ramos de cebolinha crua.
– Leve ao forno coberto com molho de tomate por dez minutos.

ALMÔNDEGAS DE LEGUMES

INGREDIENTES:

– 100 gr. de farinha de rosca
– 200 gr. de cenoura crua ralada no ralo grosso
– 200 gr. de chuchu cru ralado no ralo grosso
– 100 gr. de cebola
– l0 gr. de salsinha picada
– l0 gr. de margarina
– Pouco sal

MODO DE PREPARO:

– Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas.
– Coloque em forma untada e leve ao forno.

ALMÔNDEGAS DE SOJA

INGREDIENTES:

Massa:

– 2 e 1/2 xícaras de resíduo de soja
– 2 colheres de farinha de trigo
– 2 colheres de cheiro verde picado
– 1 colher de cebola picada
– Sal à gosto
– Óleo de soja

Molho:

– 1 xícara de tomates picados sem sementes
– 2 colheres de extrato de tomates
– 2 colheres de cebola picada
– 2 colheres de cheiro verde picado
– 3 colheres de óleo de soja
– 3 xícaras de água
– Sal e alho à gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:
– Em um recipiente pequeno misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
– Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:
– Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
– Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
– Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
– Cozinhar por cinco minutos.
– Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
– Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobri-las com o molho.
– Servir em seguida.

BIFE DE BATATA

INGREDIENTES:

– 2 xícaras de batata crua, ralada com casca
– 1 xícara de cenoura ralada fininho
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1/2 xícara de cebola picadinha
– 1/4 de xícara de cebolinha picada
– Farinha de rosca para dar consistência
– Salsa
– Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

– Misturar todos is ingredientes e formar os bifes.
– Assar em forma untada.

CASQUINHAS DE SIRI VEGETARIANAS

INGREDIENTES:

– 2 cebolas grandes
– 1 molho de coentro
– 2 abobrinhas raladas
– 1 colher de café de cominho
– 5 azeitonas pretas picadas
– 1 talo (parte branca) de alho porró
– 2 colheres de óleo de gergelim
– Farelo de pão dormido
– Pimentão vermelho em tiras
– Sal marinho à gosto

MODO DE PREPARO:

– Corte as cebolas ao meio para fazer as matrizes e reserve.
– Numa frigideira de ferro, frite no óleo de gergelim o coentro, as abobrinhas raladas, o cominho, o alho porró e as azeitonas.
– Misture bem todos os ingredientes, encha as matrizes de cebolas e cubra-as com o farelo de pão e enfeite com tiras de pimentão vermelho.
– Unte um pirex ou uma forma e arrume as matrizes, regue com azeite virgem e asse por 30 minutos.