ABOBRINHA ENSOPADA

MODO DE PREPARO

Cortar as abobrinhas em fatias finas.

Colocar numa panela com alho e sal. Cozinhar em fogo brando com a panela tampada. Ir acrescentando água às colheradas, assim que for necessário. Ao notar que as abobrinhas já estejam macias (devem estar sem caldo), acrescentar uma colher de farinha de amendoim ou nozes ou castanha-do-pará ou semente de girassol (qualquer oleaginoso)

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ABOBRINHA RECHEADA II

Meia dúzia de abobrinhas, uma cebola picada, uma xícara de leite de soja, Meia xícara de pão ralado, uma colher de gordura vegetal, uma colher de farinha. Cozinhar as abobrinhas em água e sal. Fazer uma abertura para retirar a polpa tomando o cuidado para não romper a casca. Fritar em separado a cebola na gordura vegetal, juntando logo em seguida a polpa da abobrinha, sal, farinha e o leite fervendo. Rechear as abobrinhas, colocá-las numa travessa, e regar com a gordura vegetal e o pão ralado. Levar ao forno e ao servi-las colocar um pouco de gordura derretida.

ABOBRINHA RECHEADA I

INGREDIENTES:

– Abobrinhas maduras
– Arroz cozido (uma colher de sopa para cada abobrinha)
– Soja temperada (duas colheres de sopa para cada abobrinha)
– Azeite de oliva
– Cebola branca
– Hortelã fresco

MODO DE PREPARO:

– Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento e retire a polpa cuidadosamente para não cortar a casca.
– À parte, misture os ingredientes e recheie as abobrinhas com essa mistura.
– Você pode levar ao forno de duas formas: as abobrinhas abertas como um barquinho, ou as duas partes juntas amarradas com ramos de cebolinha crua.
– Leve ao forno coberto com molho de tomate por dez minutos.