DOCE DE CASCA DE ABACAXI COM CÔCO

INGREDIENTES:

– Casca de 1 abacaxi picada
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 pacote de 100 gr. de côco ralado
– 1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO:

– Descasque 1 abacaxi, lave a casca e ferva com um pouco de água.
– Bata a mistura no liquidificador e coe.
– A parte que ficou na peneira leve ao fogo em uma panela e acrescente o açúcar, o côco, a margarina e o cravo, se quiser.
– Mexa sempre até desprender do fundo da panela.